食に関する物価 そば屋は75年間16文を守って、幕末にとうとう折れた
江戸のそばは、長いあいだ16文でした。どのくらい長いのか。民間のそば研究によると、16文が定着したのは寛政のころ、1790年代です。それが慶応年間（1865〜68年）まで続いた。75年です。75年間、値段が動かなかった。これはちょっと信じが...
食に関する物価 
食に関する物価 「二八そば」の二八って、そば粉の割合じゃなかったかもしれない話
そば屋の前を通ると、たまに「二八」という字を見かけます。いまこれは「そば粉8割、小麦粉2割」という意味で使われています。そば打ち教室でもそう教わります。私もずっとそう思っていました。ところが江戸時代の記録を追っていくと、まったく別の説が出て...
食に関する物価 江戸のそば屋の品書きを眺めていたら、値段が全部8で割れた
江戸時代のそば屋の壁には、品書きが張り出されていました。その品書きを図入りで記録した本があります。『守貞謾稿』。喜田川守貞という人が、天保から嘉永（1830〜54年）の江戸の暮らしを、ひたすら細かく書き留めた考証書です。そこに載っている9品...
食に関する物価 そば1杯16文 — 日本銀行が使う、たった一つの外食価格
江戸時代の物価を調べていると、必ず一度は同じページに行き着きます。日本銀行金融研究所 貨幣博物館の「江戸時代の1両は今のいくら？」です。このページには、江戸時代の1両で何が買えたかが具体的に書かれています。米、大工の手間賃、団子、饅頭、豆腐...
暮らしに関する物価 火鉢・炬燵・蚊帳──江戸の冷暖房は「部屋」ではなく「体」を対象にしていた
――寛永5年、西川の2代目が箱根で見た夢から、萌黄色の蚊帳が生まれたはじめにこのシリーズの最終回です。江戸の家には、冷房も暖房もありません。正確に言えば、部屋を暖める装置も、冷やす装置もない。あるのは、体の一部だけを暖める道具と、虫を防ぐ網...
暮らしに関する物価 刀の値段──「金子五枚」「七百貫」。本阿弥家が紙に書いた額が、そのまま相場になった
――このシリーズで唯一、価格が明確に記録されていた商品。理由は、刀が消耗品ではなく資産だったからはじめにこのシリーズで、私は何度も同じことを書いてきました。値段を確認できませんでした。浮世絵、変化朝顔、金魚、見世物、算額、からくり、木材、紙...
暮らしに関する物価 提灯と行灯──畳める照明という発明。そして「油の灯り」と「蝋燭の灯り」の階層
――行灯は油、提灯は蝋燭。この燃料の違いが、そのまま値段と身分の差になったはじめにこのサイトには「江戸の照明費」という記事があります。そこでは燃料代を扱いました。今回は、器具そのものの話です。行灯（あんどん）と提灯（ちょうちん）。どちらも木...
暮らしに関する物価 草履・草鞋の値段──江戸で唯一「使い捨て」が許された商品
――すべてを再生した社会で、草鞋だけは道端に捨てられた。その理由は、藁にあるはじめにこのサイトでは、江戸の徹底したリサイクルを何度も書いてきました。古傘は4文で買い取られ、骨が再生される（「傘1本250文」の記事）着物は7段階を経て、最後は...
暮らしに関する物価 着物の値段と古着市場──柳原の土手に並んだ100軒と、「柳原物」という蔑称
――新品を買える人は少数派だった。江戸の衣料は、古着が主流であるはじめに前回、傘が壊れると4文で買い取られる話を書きました。江戸は、あらゆるものを再生する社会でした。そして、再生市場のなかで最大のものが、衣料です。理由は単純で、着物が高いか...
暮らしに関する物価 傘1本250文？──番傘200文という数字を検証したら、換算のほうに問題が見つかった
――「番傘」の名は貸出番号から来ていた。そして古傘買いは、骨を4文から12文で買い取ったはじめにこの記事は、ひとつの数字の検証から始めます。「江戸の傘は1本250文」この数字を検証しようとして、私が見つけたのは別の数字でした。番傘：200文...